"최고의 손맛·별미를 찾아서"…2작전사 '군식대첩' 개최

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50사단 '강수'팀 우승…우수 팀 레시피북 제작해 각 부대에 보급

(대구=연합뉴스) 김현태 기자 = "양파는 몇 개? 양념은 어떻게? 일단 섞자."

28일 오후 1시 30분 대구 5군수지원사령부 12급양대 조리병 교육대.

방탄모와 군복 대신 쉐프의 복장으로 무장한 27명의 장병은 익숙한 손놀림으로 저마다의 요리에 집중했다.

육군 제2작전사령부는 장병들에게 맛있고 건강한 식단을 제공하고자 'K-2 작전사 군식(軍食) 대첩' 경연을 개최했다.

이날 열린 본선에는 예선(34팀)을 통과한 3인 1조, 9개 팀이 경합을 벌였다.

참가한 팀들은 90분간 군부대 급식에 적용할 수 있는 5가지 메뉴를 선보였다.

"8분에 꺼내야 해 시계 잘 봐", "마늘 굵기는 어때"

본선 대회가 시작되고 40여분이 지나자 현장은 고소한 냄새와 팀원 간의 바쁜 목소리들로 가득 찼다.

"소금 굵기는 어떤 게 좋을까? 적당하게 그냥 대충해!"

팀원 간 재료선택을 놓고 서로 목소리가 커지자 순간 현장의 긴장감이 올라가기도 했다.

대회가 진행되는 동안 심사를 맡은 8명의 전문가는 조리 과정을 꼼꼼히 살폈다.

심사를 맡은 조성현 워커힐 호텔 조리장은 "요리의 창의성이랑 각 부대에서 조리병들이 직접 활용할 수 있는지에 더해서 위생과 조리 과정의 간편함도 살펴봤다"고 말했다.

1시간 30분의 격전 끝에 우승은 50사단 '강수' 팀이 차지했다.

팀명은 '급식 한판에 강철 사단의 한 수를 띄운다' 의 줄임말이라고 소개했다.

이들은 우엉오징어채전, 오이고추무침, 고사리삼겹솥밥, 닭배추무국 등으로 심사진들의 입과 눈을 홀렸다.

강수팀의 중사 장상희 급양 관리관은 "급식은 장병 전투력 발휘의 핵심이라는 점에서 이번 군식 대첩이 더욱 뜻깊게 느껴졌다"고 말했다.

이어 "현장에서 묵묵히 급식을 책임지는 많은 분의 헌신이 있기에 군 급식이 유지·발전하고 있다는 점을 다시 한번 생각하는 계기가 됐다"고 밝혔다.

2작전사는 이번 군식대첩을 통해 얻게 된 우수 조리성과를 현장에 확산하고자 '무열 레스토랑 레시피북'을 제작해 각 부대에 배부할 예정이다.

레시피북에는 부대 특성과 군지사 표준식단을 고려해 대량조리에 적합한 표준 조리량과 양념 배합 기준이 반영되며 조리병들의 이해를 돕고자 교육용 영상 콘텐츠도 제작한다.

mtkht@yna.co.kr